一支蓮藕

水鄉(xiāng)嘉魚素有“蓮藕之鄉(xiāng)”的美名，生產(chǎn)上栽培歷史悠久，自古以來(lái)就有蓮藕生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。“嘉魚湖藕”，又稱“嘉魚野藕”。在嘉魚人工采食已有2000多年的歷史。嘉魚的地方良種“六月暴”，還被國(guó)家品種資源庫(kù)收集，特別是2012年飲食記錄片第一集《舌尖上的中國(guó)》“嘉魚珍湖蓮藕”和黃沙灣紀(jì)錄片《挖藕人》及少兒欄目《大手牽小手》在中央電視臺(tái)播出后，名揚(yáng)海內(nèi)外，受到各地消費(fèi)者的青睞。

嘉魚蓮藕品種資源也很豐富，有紅花蓮和白花蓮，有高三寸和矮三寸及大葉苞，有七孔藕和九孔藕，食用價(jià)值上有炒藕和煨藕，有早熟、中熟和遲熟，市場(chǎng)上還有改良了后的假野藕，作煨藕不好吃，還有藕帶蓮和籽帶蓮等，籽蓮上還分白蓮和紅蓮等，真是甘之如飴。

籽蓮生產(chǎn)是嘉魚一大特色，栽培的品種都以白蓮為主，如湘蓮寸三蓮、芙蓉蓮，贛蓮太空36號(hào)，建蓮17和35號(hào)等，生產(chǎn)的區(qū)域多以蓮田和魚池或湖汊等地，是蓮農(nóng)改造低產(chǎn)田的一項(xiàng)有效增產(chǎn)措施。生產(chǎn)的蓮籽又圓又大，白瑩色嫩，香甜可口，煨湯落口即融。

一個(gè)魚圓

嘉魚魚圓是湖北省咸寧市嘉魚縣的特產(chǎn)。嘉魚魚圓因色澤潔白，口感細(xì)膩，鮮香滑嫩，深受顧客喜愛。小小的魚圓已成為嘉魚的一道傳統(tǒng)特色食品。

嘉魚地處長(zhǎng)江邊，且內(nèi)湖眾多，水源豐富，有史以來(lái)以盛產(chǎn)鮮魚著稱，獨(dú)特的地理環(huán)境和鮮活的江魚造就了“嘉魚魚圓”鮮美的味道，在整個(gè)江南一帶獨(dú)樹一幟，別具風(fēng)味。

嘉魚魚圓起源于簰洲灣，是一種美味的魚圓，萬(wàn)里長(zhǎng)江向東流，而到了嘉魚縣簰洲灣卻轉(zhuǎn)折西流，故這里的魚格外鮮活，魚圓也就與眾不同。魚圓制作十分考究。魚要先去皮剔刺，然后選擇白色的嫩肉；豬肉要選擇上好的肥肉；雞蛋只用蛋清；蔥只選白色的部分；采用蒸兩道的方式。直接食用時(shí)蘸點(diǎn)陳醋風(fēng)味更佳，是吃火鍋的上選。煮面條、做湯也可以把魚圓切成小片，甚是鮮美。嘉魚魚圓先后獲得湖北農(nóng)業(yè)博覽會(huì)最佳暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)，多次被省消費(fèi)者委員會(huì)授予消費(fèi)者滿意商品，“簰洲灣”品牌更被省工商局評(píng)定為湖北省著名商標(biāo)。目前，嘉魚魚圓已行銷海內(nèi)外。

嘉魚魚圓產(chǎn)地范圍為湖北省嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)、陸溪鎮(zhèn)、高鐵嶺鎮(zhèn)、官橋鎮(zhèn)、新街鎮(zhèn)、潘家灣鎮(zhèn)、渡普鎮(zhèn)、簰洲灣鎮(zhèn)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

一塊臭干子

以黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)專用鹵水浸泡半月，再以茶油文火炸焦，出鍋后澆上麻油、辣醬，佐以蔥花、醬菜，就成了一道特色美味。簰洲灣臭干子外焦微脆，內(nèi)軟味鮮，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香。這是因?yàn)辂u水中放有鮮冬筍、瀏陽(yáng)豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。也正是這種香味使得簰洲灣臭干子深受人們喜愛。

一根麻花

嘉魚麻花是湖北省咸寧市嘉魚縣的特產(chǎn)。嘉魚麻花的典型代表是陸溪麻花和西湖麻花，口味有咸味和甜味兩種。

麻花滿街都是，鮮有人會(huì)認(rèn)為它是名優(yōu)特產(chǎn)。可嘉魚麻花的確是當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特產(chǎn)之一，而且歷史悠久，享譽(yù)海內(nèi)外。

陸溪麻花主要產(chǎn)地在陸溪鎮(zhèn)，口味以咸為主，香脆可口。做法傳統(tǒng)，原料以精面粉為主，配以白糖或精鹽，雞蛋和芝麻仁等。

西湖麻花主要產(chǎn)地在渡普鎮(zhèn)西湖周邊，口味甜咸兼有，甜而不膩，咸度適口，脆不易折，香不上火。甜麻花配料十分講究，必配槐樹花蜜，新鮮姜汁，土雞蛋清和白芝麻仁等。不論甜麻花還是咸麻花都選用清泉水，純手工做成。

一方麻糖

“嘉魚麻糖”是獨(dú)具特色的地方風(fēng)味食品，早在公元960年的宋代就開始制作，有1000多年的歷史。其主要原料是以優(yōu)質(zhì)純黑白芝麻仁、糯米、蔗糖，經(jīng)過(guò)十幾道工序精制成１毫米厚的薄片，形狀呈半圓形梳子狀，顏色呈乳白或黑色，芝麻均勻的分布在蔗糖中。主要特點(diǎn)是口感酥脆、麻香濃郁、甜味純正、甜而不膩、吃起來(lái)令人回味無(wú)窮，是一種獨(dú)具特色的地方風(fēng)味食品。具有香、甜、白、薄、脆、味純、保鮮期長(zhǎng)等七大特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。

“嘉魚麻糖”多次被評(píng)為省、部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，曾榮獲中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，省精品展銷會(huì)金獎(jiǎng)，消費(fèi)者滿意金杯獎(jiǎng)。產(chǎn)品出口到10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并多次被中央領(lǐng)導(dǎo)作為禮品贈(zèng)送給外國(guó)友人并獲得好評(píng)。

一片綠茶

嘉魚縣三湖茶麻專業(yè)合作社生產(chǎn)的三湖茗茶主要為福鼎大白和鄂茶一號(hào)兩種品種的綠茶，兩種茶多在清明前后采摘，其含有的茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)，同時(shí)含有機(jī)化合物450多種、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。

一枚土雞蛋

武侯坡養(yǎng)雞場(chǎng)位于嘉魚縣魚岳鎮(zhèn)白云山村武侯坡，緊鄰蜜泉湖，依山傍水、空氣清新、風(fēng)景優(yōu)美，是一所原生態(tài)的養(yǎng)雞場(chǎng)。雞場(chǎng)占地百畝，精選優(yōu)質(zhì)雞苗采取全天候山地放養(yǎng)方式，讓雞群在山間尋草捉蟲，在水邊啄魚食蝦。在優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境和原生態(tài)的養(yǎng)殖模式下，產(chǎn)出的武侯坡土雞蛋殼硬黃大、蛋黃凸突、色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱滋補(bǔ)佳品。

一瓶香麻油

嘉魚天香麻油選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用傳統(tǒng)小石磨工藝生產(chǎn)，以水代法取油，以物理凈化技術(shù)去除雜質(zhì)，無(wú)任何添加劑，最大限度地保留了天然芝麻油風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。其不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%，且富含維生素E及芝麻酚、芝麻酚林素、芝麻明等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品。長(zhǎng)期食用有健脾、滋肺潤(rùn)腸、護(hù)膚益腎、降低膽固醇、抗衰老、葆青春之效。

一份藕夾子

藕是“偶”的諧音，偶即成雙成對(duì)，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說(shuō)法，寓意很吉祥。上年紀(jì)的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因?yàn)榕簥A子外形圓中有孔，形狀很象古時(shí)的錢幣。出鍋的藕夾子色澤金黃，吃起來(lái)咸淡適中、油而不膩、酥脆可口、藕香濃郁。逢年過(guò)節(jié)，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈(zèng)親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。

一棵蔬菜

潘家灣鎮(zhèn)以蔬菜作為一村一品的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力實(shí)施“蔬菜富民、蔬菜強(qiáng)鎮(zhèn)”戰(zhàn)略。 2010年，全鎮(zhèn)蔬菜種植面積6.9萬(wàn)畝，復(fù)種面積25萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜55萬(wàn)噸；創(chuàng)產(chǎn)值2.7億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的78％；全鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入達(dá)到6945元，其中蔬菜生產(chǎn)為農(nóng)民提供人均純收入4868元，占78％以上。 

潘家灣鎮(zhèn)現(xiàn)已發(fā)展蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村7個(gè)，形成了15公里的蔬菜長(zhǎng)廊，連片蔬菜種植達(dá)5萬(wàn)畝；建有2萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)大路菜基地、1萬(wàn)畝精細(xì)菜基地、千畝野生藜蒿基地和千畝水生菜基地；先后新建了農(nóng)業(yè)高新科技示范園、蔬菜板塊基地等多個(gè)科技示范點(diǎn)；建立了農(nóng)村實(shí)用人才培訓(xùn)中心，常年聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家擔(dān)任蔬菜技術(shù)顧問(wèn)，每年舉辦科技培訓(xùn)班十余期，培訓(xùn)農(nóng)民3000多人次。同時(shí)大力發(fā)展以無(wú)公害蔬菜為品牌的生態(tài)農(nóng)業(yè)，優(yōu)化大路菜，擴(kuò)大精細(xì)菜，發(fā)展野生菜，推廣了200多個(gè)名優(yōu)蔬菜新品種、30多項(xiàng)無(wú)公害蔬菜種植新技術(shù)，并注冊(cè)了“聯(lián)樂(lè)牌”無(wú)公害蔬菜品牌。 

為了確保農(nóng)副產(chǎn)品的增值增效，該鎮(zhèn)建立了蔬菜營(yíng)銷協(xié)會(huì)及合作組織12個(gè)，營(yíng)銷專業(yè)隊(duì)伍有1500多人，在全國(guó)20多個(gè)省市設(shè)有600多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，每年銷售蔬菜達(dá)30萬(wàn)噸。此外，還以各種渠道引進(jìn)投資6000多萬(wàn)元興建蔬菜冷庫(kù)、農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)及蔬菜加工基地等，蔬菜年加工轉(zhuǎn)化能力可達(dá)10萬(wàn)噸，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷加拿大等國(guó)家。

一壇醬菜

陸口胖嫂醬菜系列產(chǎn)品選用無(wú)污染的豆角、黃豆、蠶豆、小麥、辣椒為主要原料，采用陸溪民間傳統(tǒng)工藝精心醬制而成。其醬香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，不含任何添加劑，是您佐餐、調(diào)味之上乘佳品。

一只螃蟹

“麈尾手中毛已脫，蟹螯尊上味初香。”作為全國(guó)著名的“螃蟹之鄉(xiāng)”，嘉魚氣候得宜，境內(nèi)湖庫(kù)塘堰星羅棋布，且水質(zhì)清淳、水草豐茂，非常適宜螃蟹定居生長(zhǎng)。嘉魚所產(chǎn)螃蟹即中華絨螯蟹，就是人們通常所說(shuō)的“大閘蟹”。其脂膏豐腴、肉質(zhì)嫩白、營(yíng)養(yǎng)豐富，是宴席上不可缺少之佳肴，亦是饋贈(zèng)親友之佳品。

（供稿:嘉魚縣委宣傳部）

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