陳曉明　（市直）

我是吃貨，很少下廚房。近日，鄉下的朋友送來幾斤肥壯的野生泥鰍，我想自己動手煲一鍋淡水之參湯，重溫兒時舊夢，嘗嘗那久別了的野泥鰍湯味。

泥鰍用黃酒浸醉洗凈后，與清水、生姜、大蒜，一起入砂鍋，大火燒開。才吸完一支煙，砂鍋呼呼冒氣，嗡嗡作響。我連忙揭開鍋蓋，只見湯花隨著氣浪騰起。中間的花朵大如牛眼，四周的小花與活泥鰍的眼睛一般，一閃一閃的，顫巍巍，飄飄然，一波未平一波又起，疾如旋踵，波譎云詭，湯花歡快地跳躍著，追逐著。百沸浪揚，玉珠飛濺，起起伏伏，伴有卟哧卟哧，咕咚咕咚的聲響，低吟淺唱，洋洋盈耳，以歡快的節奏，跳躍的動感，營造出節日的氛圍。

我將大火調小。瞬間，湯花變成了一層白色的浮沫，我用勺子將它撈出，罩上蓋，以文火慢燉，緩緩細煨。不到半個時辰，砂鍋湯香四溢，刺激著我的嗅覺。我急不可耐地揭開鍋蓋，湯花又重新綻放了，它像一盆皚然滿枝的六月雪盆景，白花花的一片，花朵不停地張開一一收縮，凸起來，凹下去，白色由淺入深，最終與牛奶一樣，白如凝脂。湯花細而厚，鮮又嫩，小且香。鮮美甘醇，馥郁持久的香味，在廚房內漫延迂回，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴。

湯花，開得幽密、自若、深沉，不張揚，不嘩眾取寵。它只在灶上的砂鍋中盛開，從小小的廚房里吐香，僅于煲湯人眼前嫵媚。一鍋淡水之參的湯花，勝卻繁花似錦，驚醒悠悠塵世，那是它的花下流淌著蕓蕓眾生，蘊含了豐厚的滋養。今日，我自己動手煲出這么一鍋湯，不僅能品出它原生態的味，而且觀賞到了只有廚子才能看到的淺藏美景。