美食是一種文化，也是一門藝術，更是一道亮麗的風景。

　　1月16日，嘉魚美食巡展拉開帷幕。簰洲圓子、香辣蟹、陸溪魚糕……各種嘉魚本土特色美食一一亮相，散發著誘人的香味，挑起市民的食欲，喚起了家鄉的記憶。

　　上午9點整，嘉魚縣二喬公園鑼鼓喧天，人頭攢動，一片歡聲笑語。附近的居民一早就趕到了這里，品美食，嘗鮮味，打年貨。

　　在美食展區，數十種各色小吃冒著騰騰熱氣，廚藝大師們正忙不停的抖著鍋勺，烹飪著拿手好菜，饞人的清香撲面而來。

　　許多嘉魚居民左手抓一只香辣蝦，右手捧著一摞嘉魚麻糖，吃得不亦樂乎。

　　“我是個典型的吃貨，每個攤位上的小吃我都嘗了一下。”馮葉峰是一名來自廣州的游客，受嘉魚籍朋友邀約來此飽口福。馮葉峰說，他尤其對清香爽脆的簰洲“十樣菜”很“中意”。

　　將粉條、千張皮、黑木耳、胡蘿卜、白蘿卜、黃花菜、芹菜和藕片等十樣新鮮蔬菜切絲，拌上嘉魚地道香麻油，翻炒出獨特的滋味，讓他印象深刻。

　　沿著一排門鋪走，記者停留在了“忘不了”店口，“做龍骨煨野藕吊鍋可要花些工夫，這是我家的祖傳手藝。中央電視臺《舌尖上的中國》都采訪報道過。”制作野藕吊鍋的大廚一邊忙著打包美食，一邊告訴記者。雖然龍骨煨野藕湯是嘉魚人家家會做的一道傳統美味，但許多市民還向他請教菜的做法。

　　簰洲臭干子門鋪前圍了不少聞“香”而來的市民。一位大廚將腌制好的臭干子一塊一塊下入油鍋，不停翻動正反兩面，將臭干子炸成外表金黃色。另一位大廚也忙活著，把蔥花、姜末、蒜絲燴油爆香，加入香菜末和豆瓣醬，淋點香油……“給我來一塊！”“給我也來一碗！”在一旁觀看良久的市民終于忍不住了，要了一塊又一塊，大口大口地吃起來。

　　在美食區出口，一位中年婦女提著五六盒嘉魚魚圓。她說，她的兒子從小吃著魚圓長大，現在在青島工作安家了。即使去了外地，仍忘不了嘉魚魚圓的味道。“今天一口氣買了好多，剛好過年給他帶去，也讓兒媳婦吃一吃，讓她知道嘉魚還有這么好的美味。”

　　“好久都沒有吃到這么多嘉魚味道了，真是不虛此行。”傍晚時分，美食巡展結束了，但許多市民仍不舍離去，紛紛感慨道。

　　■ 記者手記

　　傳統飲食也是一種文化

　　嘉魚的美食制作精巧，有其獨到之處，超出“吃”的范疇，成為嘉魚的飲食文化。

　　但現在，越來越多年青人不會做菜，更別談做工序復雜的特色菜。文化傳承似乎在走下坡路。

　　一些飯店老板說，現在會做傳統菜肴的師傅很少了，十樣菜、一魚兩吃等特色菜都沒有多少人會做。正宗傳統菜肴反而要到鄉下才能吃到。這樣久而久之是會失傳的。

　　如何做大嘉魚的美食名片？湖北省烹飪協會會長張賢峰在點評嘉魚美食時認為，首先要保護嘉魚特色美食制作工藝和傳承人，把飲食文化作為名片打出去。其次要挑選合適的產品進行包裝、推廣，形成品牌。同時，要注重文化的傳承、挖掘，讓廚房與書房聯動，讓菜香散發文化。

　　近年來，嘉魚正興起鄉村特色旅游，如果把傳統美食這一飲食文化包裝好，推廣好，不僅能提高嘉魚特色美食的知名度，打響嘉魚美食品牌，而且會讓鄉村旅游更具特色。

　　文/記者 王恬 圖/記者 張大樂　夏正鋒　通訊員　秦修